Chef: Diana García

La mezcla entre lo dulce y lo salado es muy tradicional en la costa colombiana. Sirva los plátanos en tentación para acompañar platos fuertes como carnes o pescados.

Ingredientes

• 2 plátanos maduros firmes
• 1½ tazas de agua
• 4 astillas de canela
• 3 tazas de Kola Román®
• 1 taza de vino rosé
• 2 cucharaditas de panela Granulada
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación

Pele los plátanos y córtelos en seis trozos en diagonal. Cocínelos en el agua con canela a fuego medio, cuando empiecen a ablandar agrégueles la Kola Román, el vino rosé y el azúcar.

Cocine a fuego medio hasta que estén blandos, añada la mantequilla, baje el fuego y consérvelos hasta que se forme un melado. El punto ideal de los plátanos es justo cuando están blandos, antes de deshacerse. Sirva caliente.